Morcovii au doar 30 de calorii și doar un gram de grăsime pentru fiecare porție. Aceasta ar trebui să fie un motiv suficient pentru a fi consumați în fiecare zi. Dacă mai luăm în calcul și conținutul de vitamina A, atunci nu ar trebui să mai stai pe gânduri și să te gândești sub ce formă trebuie să îi consumi.
Uitându-ne în fișa nutrițională a morcovului ne dăm seama că este unul dintre cele mai sănătoase legume. O poție are 7 g de carbohidrați, 0,68 g proteine, 2 g fibre, 3.41 g zaharuri, 50 mg sodiu, 230 mg potasiu (7% DZR), 9 mg magnesiu (2% DZR), 4.2 mg vitamina C (7% DZR), 14 ug acid folic, 12028 IU vitamin A (241% DZR), 0.48 mg vitamina E (2% DZR), 9.5 ug vitamina K (12% DZR).
Morcovii pot fi consumați cruzi drept gustare. De fapt, este chiar indicat să faceți acesta lucru pentru că vi se va îmbunătăți vederea și sistemul imunitar va avea parte de o revigorare. Fibrele vă vor ajuta să aveți o digestie bună, iar beta-carotenul va preveni problemele legate de îmbătrânire.
Fiind atât de bogați în vitamine și minerale, morcovii pot fi mâncați fără grija că veți face exces. Pot fi consumați la micul-dejun, drept gustare între mese, la cină. Avantajul este că puteți să îi curățați de-acasă și să îi luați cu voi pe drum fără să vă fie teamă că se strică sau își modifică textura.
Mulți dintre noi curățăm morcovii de coajă, însă indicat ar fi să nu mai facem acest lucru, pentru că aceasta conține mai mult de jumătate din cantitatea de antioxidanți. Cel mai bine este să fie spălați temeinic pentru a înlătura impurtitățile.
Pentru a găti morcovii există o mulțime de posibilități. De la supe creme, la salate sau sotați, la smoothie sau prăjituri morcovii sunt una dintre cele mai bune legume pentru organismul nostru, dar și pentru papilele noastre gustative.
